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Com ares de pub californiano, templo cervejeiro é um achado em Copacabana.
Com ares de pub californiano, templo cervejeiro é um achado em Copacabana. O nome - Pub Escondido, CA ¿ é uma homenagem à cidade homônima na Califórnia, sede da Stone Brewing Company, cervejaria americana famosa por sua forte personalidade, pegada de regionalismo, sustentabilidade e conceito. Com impressionantes 24 torneiras de chope, o foco está nas cervejas on tap premium, artesanais e exclusivas, com forte influência do estilo Indian Pale Ale (IPA) na seleção ¿ cervejas com muito lúpulo, sabor fortemente frutado e maior teor alcoólico. A casa é uma das poucas do Brasil que utiliza o sistema Vom Fass (tradução: do barril), onde o chope não entra em contato com gás carbônico, nem passa por serpentinas, é armazenado diretamente em refrigeradores e sai do barril para o copo. Esse sistema garante a assepsia da bebida, evitando contaminações ou alteração no sabor.
Com tanta opção, como saber com o que harmonizar, por onde começar, quais as opções para o seu estilo de cerveja? Pra tirar essa dúvida, o Pub tem uma beer sommelier de plantão. Bianca - uma moça que saca tudo da bebida e está pronta para aconselhar os clientes!
O ambiente, que transpira personalidade, tem estilo de pub tradicional, com neons, pôsteres e decoração em madeira escura, mas com um pé na modernidade. Parte da decoração e outros elementos da casa foram presenteados pelo CEO da Stone, Greg Koch, amigo e apoiador da figura-chave do Escondido, o empresário Diego Baião. No menu, tudo tem um toque de cerveja! São hambúrgueres irresistíveis entre os clássicos e gourmets, todos feitos com pães exclusivos e sempre presente nas listas de melhores da cidade. Os petiscos são tradicionais, mas com toques especiais, como o Power Potato, Escondido Chicken Wings e Meatballs de Angus em Redução de Rauchbier. Opções d e saladas também são igualmente audaciosas. Aposte na Salada Roupa Velha ou Caesar Salad de Camarão.
Para adoçar o paladar, as sobremesas são variadas, mas o destaque fica para a Biermissú (uma adaptação da tradicional tiramissú com cerveja Colorado Demoiselle e flocos de chocolate meio amargo Callebaut) e para o Cheesecake de Frutas Vermelhas com Calda de Delirium Red.