Informações
Participante do concurso Comida di Buteco 2018.
Prato Malandriado: Carne de Sol ClãDestina refogada no maravilhoso tempero Bela Vista com mandioca cozida na nata de leite, manteiga de garrafa e finalizado com crispy de mandioca.
CLÃ DESTINO GASTROBAR - CDGB
Em 2014 , os Irmãos Kleber Christian e William Alexandre resolveram juntar as ideias em prol de um mesmo objetivo: Abrir um restaurante Homemade ( feito em casa ) e brewpub em São Paulo. Entre planejamento e criação de conCeitos, os dois foram organizando as ideias sobre a possibilidade do negócio. No ano seguinte, 2015, o projeto saiu do papel. Com a chegada dos cozinheiros Claudio Takeo e Rodrigo Teixeira, durante uma temporada de experimentações e muitas conversas, todas as ideias foram afinadas e uma sólida parceria tornou o projeto real. Com a junção da culinária HOMEMADE, a técnica do SOUS VIDE, a desconstrução de alguns pratos, a criação de outros, o aprendizado e aproximação com bebidas artesanais e a manipulação de alimentos sem agrotóxicos ou conservantes, pouco explorada no Brasil, levaram os cozinheiros a definir o nome para o empreendimento muito antes de ter um espaço e estrutura para colocar todas as suas experiências em pratica. Nascia o CLÃ DESTINO.
A composição do projeto ganhou o nome de Clã Destino GastroBar (CDGB). Os criadores do nome queriam um lugar que fosse um ponto de encontro ( ou um ponto de partida ) para as pessoas se encontrarem, apreciar boa comida, bebida de qualidade, conversar, fazer amigos novos, ouvir musica legal, etc. E por outro lado, o ¿clandestino¿, no verdadeiro sentido da palavra, por não usar produtos industrializados na composição dos pratos e prezando por produtos naturais. Localizado no tradicional bairro do Bexiga, a 3 minutos da Av. Brigadeiro Luis Antônio, o CDGB é mais uma opção gastronômica na região central de São Paulo e o esconderijo perfeito pra quem gosta de comer e beber bem !
Para os cozinheiros CLÃ DESTINOS, Não é de hoje que a filosofia ¿DO IT YOURSELF¿ ( faça você mesmo ) foi parar na cozinha. O cardápio, baseado na culinária HOMEMADE ( feito em casa ), oferece produtos orgânicos, artesanais, charcutaria, embutidos, pães e molhos, etc. 90% do cardápio é produzido pelos próprios cozinheiros do CDGB. Os hambúrgueres são preparados com carnes do mais alto padrão de controle de qualidade. O blend de carnes é harmonioso, feito por quem conhece do assunto, deixando o lanche mais saboroso e com um toque de exclusividade. O CDGB também oferece opções vegetarianas e veganas. O diferencial da gastronomia do CDGB se dá aos embutidos feitos na casa. A tábua de carnes com pastrami, mortadela, galantine, lombo defumado e bacon é a mais pedida e a mais rica em sabor.
O Cheiro das sobremesas, preparadas na hora, invade o lugar e acaba tornando obrigatório experimentar as delicias mais doces da casa. A decoração é um resumo do que os cozinheiros mais gostam. Skate, grafite, arte em geral, e muita gastronomia, é claro. Ora rustico, ora moderno, o espaço foi planejado e construído prego a prego, lixa a lixa, pelos próprios cozinheiros com muito carinho, dedicação e baixo investimento, priorizando a reciclagem, o reaproveitamento e deixando o espaço agradável e caótico ao mesmo tempo, com a cara da cidade.