Açougue é um estabelecimento especializado na venda de diferentes tipos de carne, como bovinas, suínas, caprinas, ovinas, equinas, aves, pequenos animais, miúdos e outros. O processo começa nos abatedouros, onde os animais são abatidos e preparados até chegarem nos açougues. Geralmente são comercializados os cortes e pedaços de carne resfriada, refrigerada e congelada. Derivados de carne, como linguiça e salsicha também podem ser encontrados nos açougues. Os cortes de carne mais procurados nos açougues são acém, peito, filé mignon, picanha, alcatra, costela, etc. Para um funcionamento correto e seguro, é preciso que os açougues sigam algumas regras. As carnes precisam ser conservadas em frigoríficos, que são geladeiras com capacidade de armazenamento maior que as domésticas, ter áreas independentes e limpas para manipulação das carnes, o ambiente precisa ser revestido de material liso, impermeável, de cores claras, de fácil higienização e ter profissionais qualificados para manter a qualidade das carnes. O profissional habilitado para armazenar e vender a carne é o açougueiro, que deve vestir um uniforme específico, composto de touca, luvas e botas, para que a carne e seus derivados sejam manuseados com higiene. Encontre aqui açougue, frigoríficos e mercado de carnes.
O município de Bauru , localizado no interior do estado de São Paulo , é o mais populoso do centro-oeste paulista com 366 992 habitantes (IBGE 2014). Fundado em 1896, o lema do município, presente em seu brasão é a frase em latim " Custos vigilat ", que em português significa "Sentinela alerta". Bauru também é conhecida por um sanduíche que leva o mesmo nome, Bauru, criado por Casimiro Pinto Neto em uma um bar de São Paulo, Ponto Chic, em 1934, quando era aluno da Faculdade de Direito da Universidade de São Paulo . A receita, apesar de sofrer variações em outras regiões do estado, tem como base: Pão francês, rosbife, fatias de tomate, picles e queijo derretido. A vocação turística de Bauru é voltada ao turismo de negócios e ao turismo científico , segundo detecção do órgão turístico local, após alguns anos de estudos e pesquisas, porém, o turismo local é rico em todos os sentidos e, se levarmos em consideração a posição geográfica do município no estado paulista, várias são as atrações rurais e urbanas em uma ampla e rica região. O Jardim Botânico Municipal e o Horto Florestal de Bauru caracterizam-se como grandes áreas de preservação ambiental, enquanto que o Teatro Municipal de Bauru "Celine Lourdes Alves Neves", o Centro Cultural de Bauru e o Automóvel Clube de Bauru são atrativos pontos de visitação na zona urbana, além dos projetos e eventos culturais realizados pela Secretaria Municipal de Cultura , órgão responsável por projetar a vida cultural bauruense . Bauru também oferece ótimas redes, franquias, hotéis, restaurantes, museus, um calçadão com dezenas de lojas, centro de compras na região sul e central, um zoológico de primeiro mundo e ótimas casas noturnas com shows variados, para todos os gostos, o ano todo.