Açougue é um estabelecimento especializado na venda de diferentes tipos de carne, como bovinas, suínas, caprinas, ovinas, equinas, aves, pequenos animais, miúdos e outros. O processo começa nos abatedouros, onde os animais são abatidos e preparados até chegarem nos açougues. Geralmente são comercializados os cortes e pedaços de carne resfriada, refrigerada e congelada. Derivados de carne, como linguiça e salsicha também podem ser encontrados nos açougues. Os cortes de carne mais procurados nos açougues são acém, peito, filé mignon, picanha, alcatra, costela, etc. Para um funcionamento correto e seguro, é preciso que os açougues sigam algumas regras. As carnes precisam ser conservadas em frigoríficos, que são geladeiras com capacidade de armazenamento maior que as domésticas, ter áreas independentes e limpas para manipulação das carnes, o ambiente precisa ser revestido de material liso, impermeável, de cores claras, de fácil higienização e ter profissionais qualificados para manter a qualidade das carnes. O profissional habilitado para armazenar e vender a carne é o açougueiro, que deve vestir um uniforme específico, composto de touca, luvas e botas, para que a carne e seus derivados sejam manuseados com higiene. Encontre aqui açougue, frigoríficos e mercado de carnes.
O município de Olinda , localizado na Região Metropolitana do Recife , no estado de Pernambuco , possui 394 850 habitantes (IBGE/2008), sendo uma das mais bem preservadas cidades coloniais do Brasil . Foi a segunda cidade brasileira a ser declarada Patrimônio Histórico e Cultural da Humanidade pela UNESCO, em 1982. Um dos mais antigos municípios do Brasil, Olinda fora fundada em 1535 pelo fidalgo Duarte Coelho. Reza a lenda que o nome de origem vem da exclamação de seu fundador ao chegar ao local e se encantar com a oportunidade: "Oh, linda situação para se construir uma vila!". Sem dúvidas, a paisagem é realmente linda. A bela vista que se tinha do mar ao fundo era tão deslumbrante que inspirou e inspira, até os dias de hoje, quem chega ao alto das colinas. É possível contemplar as casas coloniais se misturando ao verde dos coqueirais e o azul de céu e mar. De lá também se avista a cidade de Recife, capital de Pernambuco, que fica a apenas 6 km de distância. Ao visitar Olinda o turista encontra várias atrações como: Igrejas, prédios históricos, folclore e lindas paisagens. Em um simples passeio por suas ruas descobre-se, quase ao acaso, pontos turísticos interessantes como a casa do cantor Alceu Valença, a sede do Grêmio Escola de Samba Porto Velho, e a Pitombeira dos Quatro Cantos. Famosos no carnaval de Olinda, os peculiares bonecos gigantes também são uma atração que vale a pena conferir.