Açougue é um estabelecimento especializado na venda de diferentes tipos de carne, como bovinas, suínas, caprinas, ovinas, equinas, aves, pequenos animais, miúdos e outros. O processo começa nos abatedouros, onde os animais são abatidos e preparados até chegarem nos açougues. Geralmente são comercializados os cortes e pedaços de carne resfriada, refrigerada e congelada. Derivados de carne, como linguiça e salsicha também podem ser encontrados nos açougues. Os cortes de carne mais procurados nos açougues são acém, peito, filé mignon, picanha, alcatra, costela, etc. Para um funcionamento correto e seguro, é preciso que os açougues sigam algumas regras. As carnes precisam ser conservadas em frigoríficos, que são geladeiras com capacidade de armazenamento maior que as domésticas, ter áreas independentes e limpas para manipulação das carnes, o ambiente precisa ser revestido de material liso, impermeável, de cores claras, de fácil higienização e ter profissionais qualificados para manter a qualidade das carnes. O profissional habilitado para armazenar e vender a carne é o açougueiro, que deve vestir um uniforme específico, composto de touca, luvas e botas, para que a carne e seus derivados sejam manuseados com higiene. Encontre aqui açougue, frigoríficos e mercado de carnes.
Porto Velho é município de Rondônia. Tem população estimada segundo IBGE 2016 de 511 219 porto-velhenses, é o mais populoso em Rondônia e única capital estadual que faz fronteira com outro país, a Bolívia. Porto Velho fica localizado na Bacia do Rio Amazonas. O Rio Madeira é o principal rio que banha o município, vindo do sul da Bolívia. No município possui três reservas indígenas, a Reserva Karitiana, a Reserva Kaxaraxi, e a reserva Karipunas. É a 8ª cidade da Região Norte, 5º destino de empresários vindos da Bolívia a negócios e eventos. Possui pontos históricos bastante visitados pelos turistas e que contam bastante história da cidade e do Brasil como Parque Natural Municipal de Porto Velho, Museu Ferroviário, Teatro Estadual Palácio das Artes, Casa de Cultura Ivan Marrocos, entre outras. Dentre os pontos e atrações históricas está a Estrada de Ferro Madeira-Mamoré, cenário da série de televisão Mad Maria, produzida pela Rede Globo.