Açougue é um estabelecimento especializado na venda de diferentes tipos de carne, como bovinas, suínas, caprinas, ovinas, equinas, aves, pequenos animais, miúdos e outros. O processo começa nos abatedouros, onde os animais são abatidos e preparados até chegarem nos açougues. Geralmente são comercializados os cortes e pedaços de carne resfriada, refrigerada e congelada. Derivados de carne, como linguiça e salsicha também podem ser encontrados nos açougues. Os cortes de carne mais procurados nos açougues são acém, peito, filé mignon, picanha, alcatra, costela, etc. Para um funcionamento correto e seguro, é preciso que os açougues sigam algumas regras. As carnes precisam ser conservadas em frigoríficos, que são geladeiras com capacidade de armazenamento maior que as domésticas, ter áreas independentes e limpas para manipulação das carnes, o ambiente precisa ser revestido de material liso, impermeável, de cores claras, de fácil higienização e ter profissionais qualificados para manter a qualidade das carnes. O profissional habilitado para armazenar e vender a carne é o açougueiro, que deve vestir um uniforme específico, composto de touca, luvas e botas, para que a carne e seus derivados sejam manuseados com higiene. Encontre aqui açougue, frigoríficos e mercado de carnes.
Novo Hamburgo é um município brasileiro, localizado no estado do Rio Grande do Sul . Nascido da perseverança e da força do imigrante alemão , o Município de Novo Hamburgo é um exemplo de comunidade u nida e trabalhadora . Do suor e da vontade do povo, cresceu um lugar de prosperidade e grande desenvolvimento . O nome da cidade é uma referência à cidade alemã de Hamburgo, justamente por conta de seus fundadores serem imigrantes de lá. Com o passar dos anos, a cidade cresceu em proporções geométricas , tornando-se um dos mais populosos municípios gaúchos após o início das atividades da indústria do couro e do calçado . A excelência no que faz, fez que a cidade ficasse conhecida como Capital Nacional do Calçado . A Feira Internacional de Calçados e Artefatos de Couro é considerada uma das importantes feiras do setor calçadista em Novo Hamburgo. Se realiza anualmente desde 1963 e, além de divulgar a cidade internacionalmente, promove o potencial da indústria calçadista na região do Vale dos Sinos . Novo Hamburgo é considerado como maior polo comercial do Vale dos Sinos e possui, no setor de serviços , uma de suas principais atividades econômicas. Conta com uma atividade comercial com mais de 5 600 estabelecimentos .